Klare Brühe vom Tafelspitz

mit hausgemachtem Leberknödel                                      5,20 €

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachtem Markklößchen und Gartengemüse            5,20 €

Maronencrème-Suppe

mit Orangenstaub                                                                                  6,90 €

Vorspeisen

Feldsalat mit Wildschinken und gerösteten Kernen

abgerundet mit Balsamico-Dressing                                             9,20 €

Carpaccio vom Rinderfilet mit Frankfurter Kräuteraromen

und Parmesanspänen an einem Wildkräuter-Salatbouquet               11,90 €

Ziegenkäse im Speckmantel mit Kürbis-Chutney

an Wildkräutersalat, mit Buttertoast                                                 11,60 €

Es ist Gänse-Saison!

Knusprig gebratene Gänsebrust

mit Semmelknödeln und Rosenkohlgemüse                                   24,90 €

Gänsekeule frisch aus dem Ofen

mit Kartoffelknödeln und Rotkohlgemüse                                        24,90 €

Zu den Gerichten reichen wir Ihnen einen Bratapfel gefüllt mit Kronsbeeren.

Knusprig gebratene Arnsburger Freilandgans – winterlich gefüllt

Dazu reichen wir Ihnen:

Kartoffelklöße, Semmelknödel, Rotkohl- und Rosenkohlgemüse,

sowie mit Kronsbeeren gefüllte Bratäpfel

Für 4 Personen 125,- €

(Nur auf Vorbestellung)

Hauptgerichte mit * – inklusive buntem Salatteller!

Zarte Hühnerbrust an fruchtiger Curryrahmsoße

mit glacierten Apfelspalten, Weintrauben und Reis                    16,50 €

*Filetpfanne „Schwäbische Art“

Gebratene Medaillons vom Schweinefilet, mit Champignons in Rahm

und hausgemachten Hobelspätzle                                                         19,50€

*Gebratene Kalbsleber mit Röstzwiebeln,

dazu Kartoffelpüree und marinierte Apfelspalten                      19,50 €

*Zwiebelrostbraten „Strindberg“

Zartes gebratenes Rumpsteak – mit einer Zwiebel-Senfkruste,

dazu Bratkartoffeln                                                                          23,90 €

*Rumpsteak vom Grill

mit Kräuterbutter und Grilltomate

dazu reichen wir Wedgeskartoffeln                                                          23,90 €

*Original „Wiener Schnitzel“ vom Kalbsrücken

in Butterschmalz gebraten, mit Bratkartoffeln                                                 20,50 €

Frische Fische

*Ganze Forelle „Müllerin Art“

mit einer Zitronen-Petersiliengarnitur,

zerlassener Butter und Salzkartoffeln             16,50 €

*Ganze Forelle mit gerösteten Mandeln,

mit zerlassener Butter, dazu Salzkartoffeln      16,90 €

Gebratenes Lachsfilet

an buntem Wildkräutersalat in Sesam-Vinaigrette

mit Kürbis-Chutney und Toast                                                      18,90 €

Kross-gebratenes Zanderfilet 

auf Rahmwirsing, dazu Salzkartoffeln                                             22,90 €

Wildes aus heimischen Revieren

Rosa gebratene Tranchen vom Rehrücken an Holundersoße

mit angeschwenkten Weintrauben, Quitten und Nüssen

dazu reichen wir Mandelbällchen und einen bunten Wildkräutersalat             29,80 €

Wildschwein-Keulenbraten aus dem Schmortopf

mit Champignons á la Crème, Preiselbeeren,

Kartoffelknödeln und Rotkohlgemüse                                        19,80 €

Zartes Geschnetzeltes vom Rehrücken

in leichter Wildjus, mit Champignons, Preiselbeeren

Hobelspätzle und einem bunten Salatteller           15,90 €

Für den Vegetarier

Hausgemachte Spätzle

mit Käse überbacken

dazu Röstzwiebeln und ein bunter Salat   12,50 €

Frische Champignons im Reibbrotmantel gebacken

mit Kräuterdipp und  Salaten der Saison   12,50 €

Große Ofenkartoffel mit Kräuterschmand,

gebackenem Schafskäse an bunten Blattsalaten            12,90 €

Bunter gezupfter Wildkräutersalat

in Himbeerdressing mit veganen Naturfiletstreifen                    12,90 €

Desserts

Rumtopf-Becher

Zimt- Pistazien – und Vanilleeis

mit Rumtopf-Früchten und Schlagsahne                                                  7,20 €

Gebackenes Vanilleeis in der Mandel-Bisquithülle

auf Apfel-Birnen-Kompott                                                              8,90 €

Zweierlei Sorbet von Apfel und Birne

aufgefüllt mit Sekt                                                                              5,20 €

„Winterlicher Apfel“

Weißes Nougat-, Zimt- und Walnußeis auf Apfelkompott

garniert mit Sahne                                                                                    7,20 €

Kindergerichte